题目内容
【题目】（生物——选修1生物技术实践）
回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）在制作果醋、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是___________。在泡菜的腌制过程中，要注意控制_________、温度和___________。
（2）某同学进行微生物纯化培养时，得到如图所示的结果。该同学所采用的接种方法是___________，出现此图所示结果的原因很可能是___________。除此法外，还有___________法也可对微生物进行纯化培养。后一种纯化微生物的方法___________（填：能/不能）对微生物进行计数。活菌的实际数目往往比统计的菌落数___________（填：高/低）。
【答案】 制作果醋 腌制的时间 食盐的用量 稀释涂布平板法 由于稀释度过低导致纯化效果不甚理想 平板划线 不能 高
【解析】
1.果醋的制作原理：起作用的是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为30℃～35℃； 2.泡菜的制作原理：起作用的是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，适宜温度为30℃～35℃； 3. 常用接种方法：平板划线法一般多用于菌种的纯化，可以观察菌落特征，对混合菌进行分离；稀释涂布平板法一般多用于筛选菌株，可以计数，可以观察菌落特征；
（1）制作果醋时参与的微生物是醋酸杆菌，是好氧菌，制作过程中需要提供氧气；制作泡菜时参与的微生物是乳酸菌，是厌氧菌，制作过程需要密封；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。
（2）据图分析可知，该同学所用的接种方法是稀释涂布平板法，出现图示结果的原因可能是稀释度过低导致纯化效果不甚理想；还可选用平板划法来接种，此种方法不能用于微生物的计数；由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此活菌的实际数目往往比统计的菌落数高。
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