题目内容

青苹果汁遇碘溶液呈蓝色,熟苹果汁能与斐林试剂发生反应,这说明(  )
A、青苹果汁中含淀粉,不含糖类
B、熟苹果汁中含糖类,不含淀粉
C、苹果转熟时,淀粉水解为葡萄糖
D、苹果转熟时,葡萄糖聚合成淀粉
考点:糖类的种类及其分布和功能,检测还原糖的实验
专题:
分析:淀粉与碘反应呈现蓝色,因此可以用碘液检测淀粉,葡萄糖是还原糖,在水浴加热的条件下,能与斐林试剂反应呈现砖红色,因此可以用斐林试剂检测葡萄糖等还原糖.
解答: 解:青苹果汁遇碘溶液呈蓝色,说明青苹果含有较多的淀粉,熟苹果汁能与斐林试剂发生反应,说明熟苹果含有葡萄糖等还原糖,因此可以推断,在苹果成熟过程中淀粉水解形成葡萄糖.
故选:C.
点评:本题旨在考查学生理解所学知识的要点,把握知识的内在联系并分析实验结果获取结论的能力.
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