Question

【题目】蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）

A.将上述多肽放于高浓度NaCl中，其生物活性会丧失

B.在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链

C.肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个

Answer 1

【答案】C

【解析】

根据题意和图示分析可知：本题涉及的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构特点和分类，氨基酸的脱水缩合反应与肽酶作用的专一性应用，先分析题干获取信息，分析出肽链中氨基酸的种类，肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键，然后结合选项分析解答。

A、上述多肽放于高浓度NaCl中会出现盐析现象，但盐析不会导致蛋白质活性丧失，A错误；

B、脱水缩合是合成肽链，所以在肽酶P的作用下，经过水解作用可以形成两条肽链，B错误；

C、题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处，C正确；

D、该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误。

故选C。