Question

橘皮在压榨前，应用浸泡（　 ）

A.石灰水　　　　 B.水　　　　 C.酒精　　　　 D.盐酸

 

Answer 1

A

 

为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水能够破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。