Question

4．小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响．他设置了4 组实验（除温度外其他条件均相同），待反应一段时间后取出试管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深）．

试管编号	①	②	③	④
温度（℃）	10	20	40	50
蓝色深浅	+++	++	+	++

根据实验结果，可知（　　）

• A． 蓝色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B． 唾液淀粉酶活性的最适温度在40℃左右
• C． 温度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D． 温度对唾液淀粉酶活性有影响

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、蓝色越深，说明含有的淀粉越多，酶的活性越低，A错误；
B、由表格数据可以看出40℃时蓝色最浅，此时酶的活性相对较高，B正确；
C、酶的催化需要适宜的温度，高温会使酶失活，C错误；
D、酶的催化需要适宜的温度，温度会影响酶的活性，D正确．
故选：BD．

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．