Question

已知淀粉遇碘变蓝色，蛋白质遇碘显黄色。现有试管、浆糊（淀粉）、蛋清液（蛋白质）、唾液、碘液、可调恒温水浴锅等，请设计实验，验证酶的专一性，预测实验结果并得出结论。

Answer 1

答案：
解析：

（1）在贴有标签的甲试管中加入2mL浆糊，在乙试管中加入2mL蛋清液；; （2）在甲、乙两试管中分别加入2mL唾液，放在37℃恒温水浴中5～10分钟；; （3）取出两试管，分别滴加2滴碘液，观察两试管中颜色的变化。 结论：如果甲试管中不显蓝色，乙试管中显黄色，说明甲试管中淀粉已经水解，乙试管中蛋白质没有水解，证明唾液淀粉酶具有专一性。