Question

用酵母菌酿酒时，正确的方法是（    ）

    A. 先通气后密封　　　　　　 B. 先密封后通气

    C. 通气　　　　　　　　　　 D. 密封

 

Answer 1

答案：A
提示：

酵母菌是兼性呼吸的微生物，有氧时进行有氧呼吸，代谢旺盛，大量繁殖；无氧时通过无氧呼吸产生酒精。在酿酒时应先通气让酵母菌繁殖到一定数量后，再密封发酵，以利于产生大量酒精。