题目内容
18．吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（ ）| A． | 腐乳外层蛋白质凝固形成 | B． | 细菌繁殖形成 | ||
| C． | 人工加配料形成 | D． | 霉菌菌丝繁殖于表面而形成 |
分析 在腐乳的制作过程中，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝．腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．
解答 解：腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害．它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形．
故选：D．
点评 本题主要考查腐乳制作过程中的一些现象的解释，意在强化对相关知识的识记与掌握．
练习册系列答案
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8．若一个DNA分子中A占20%，则下列不正确的说法是（ ）
| A． | 该DNA的一条链中G最多占该链碱基数的60% | |
| B． | 该DNA中含G的碱基对占该DNA碱基对总数的60% | |
| C． | 该DNA的稳定性比含C为40%的DNA的稳定性要高 | |
| D． | 该DNA任一条链转录生成的mRNA的G与C的和都占mRNA碱基总数的60% |
9．下列有关种群增长的“S”型曲线的叙述，错误的是（ ）
| A． | 通常自然界中的种群增长曲线最终呈“S”型 | |
| B． | 达到K值时种群增长率为零 | |
| C． | 种群增长与自身密度的影响无关 | |
| D． | 种群的增长速度是随机的，可能增长也可能下降 |
13．如图为细胞亚显微结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
| A． | 此图可用来表示低等植物细胞的亚显微结构 | |
| B． | 若此图表示洋葱根尖分生区细胞，应去掉的结构为2、5 | |
| C． | 图中含有DNA的结构只有5、6 | |
| D． | 此图若表示蛔虫细胞，则不应有的结构只有1、2、5 |
3．在超市中无公害蔬菜很多，也很受市民的欢迎，这些无公害蔬菜在生产中，不使用农药、杀虫剂和化肥等．假如在蔬菜的生产中长期使用某种杀虫剂，其结果是（ ）
| A． | 杀虫剂诱发了害虫抗药性基因的产生，使害虫的抗药性增强 | |
| B． | 杀虫剂对害虫具有选择作用，使抗药性害虫的数量增加 | |
| C． | 杀虫剂能诱导害虫分解药物的基因大量表达 | |
| D． | 抗药性强的害虫所产生的后代都具有很强的抗药性 |
10．下列过程中，没有发生膜融合的是（ ）
| A． | 植物体细胞杂交 | B． | 受精过程 | ||
| C． | 基因重组载体的构建 | D． | 杂交瘤细胞的形成 |
7．下列关于光反应与暗反应的叙述正确的是（ ）
| A． | 暗反应不需要光照，所以在没有光照的环境下也能合成（CH2O） | |
| B． | 光反应产生的ATP用于CO2的固定，NADPH用于的合成 | |
| C． | 停止光照或提高CO2浓度均可在短时间内使C3含量增加 | |
| D． | 光照时间相同时，间隔一定时间光照与一直光照产生的（CH2O）一样多 |