Question

（6分）某工厂有一批密封库存的蔗糖，是用作生产食品的原料，但不知道是否被微生物污染，蔗糖如果被微生物污染会被分解产生果糖和葡萄糖，请设计实验鉴定：

一、你采用的实验原理是                                            。

二、步骤：①                                            。

②                                            。

③                                            。

三、结果预测                                            。（2分）

Answer 1

一、蔗糖是非还原性糖，葡萄糖是还原性糖，还原性糖可以和斐林试剂发生颜色反应 

二、①配制斐林试剂 

②将斐林试剂加入蔗糖样品溶液中，水浴加热 

③观察实验现象  

三、如果产生砖红色沉淀，说明蔗糖溶液被污染，反之则没有。（如果有其它合理的方法也可以得分）（有、无，每种情况的判断给1分）