Question

从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是

1. A.
   胡萝卜太大，不能放入烧杯中
2. B.
   整个胡萝卜不能溶于有机溶剂
3. C.
   脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度
4. D.
   减少萃取的时间，从而提高效率

Answer 1

C
点拨：影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取。因此，先将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果会更好。