Question

6．根据如图化合物的结构分析回答：

（1）该化合物含有2个氨基，2个羧基，形成此化合物的反应称为脱水缩合．
（2）该化合物由3个氨基酸分子失去2分子水形成，该式中的氨基酸种类不同，是由R基（②、④、⑥）决定的．
（3）该化合物称为三肽化合物，该化合物彻底水解需要2个水分子．
（4）鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂；颜色反应为紫色反应．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图：图示为某化合物的结构简式，其中①是氨基（-NH₂）；②、④、⑥是R基（依次是-CH₂-CO-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH）；③⑤是肽键（-CO-NH-）；⑦是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）氨基的结构式是-NH₂，分析题图可知，题图该化合物共含有2个氨基（分别位于①和②处，各1个）；羧基的结构式是-COOH，分析题图可知，题图该化合物共含有2个羧基（分别位于⑥和⑦处，各1个）；由氨基酸形成该化合物的反应称为脱水缩合．
（2）该化合物含有3个R基（题图中的②、④、⑥）、2个肽键，是由3个氨基酸失去2分子水形成的三肽化合物，氨基酸的不同是由R基的不同决定的．
（3）该化合物含有3个R基（题图中的②、④、⑥）、2个肽键，是由3个氨基酸失去2分子水形成的三肽化合物，该化合物彻底水解需要的水分子数=肽键数=2个．
（4）蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
故答案为：
（1）2      2      脱水缩合
（2）3      2       R基（②、④、⑥）
（3）三      2
（4）双缩脲试剂     紫色反应

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．