Question

14．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（　　）

• A． 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性
• B． 已知某化合含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质
• C． 蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体
• D． 高温、强酸和強碱等会引起蛋白质空间结构改变和肽键的断裂，从而导致蛋白质失去生物活性

Answer 1

分析 1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样．
2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性，A错误；
B、核酸和磷脂均含有C、H、O、N等元素，B错误；
C、抗体和受体的化学本质均是蛋白质，抗体能够抵御外来细菌、病毒等抗原物质，体现了蛋白质的免疫、防御功能，受体具有接受信息分子的功能，C正确；
D、蛋白质在高温、强酸和強碱等条件下会引起空间结构改变，从而失去生物活性，而此过程中蛋白质中的肽键稳定、没有断裂，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的结构和功能，明确蛋白质变性的原理是解题的关键．