Question

制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气

C.通气可防止发酵液霉变

D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】制果醋使用的醋酸菌，其是好氧菌，所以在制醋时需要适时充气，A对；酵母菌酒精发酵是厌氧过程，不需要氧气，B错；C通气不能防止发酵液霉变，而应防止杂菌污染。