Question

大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一，其结构如图1所示，胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉．请分析回答：

（1）研究人员用大麦种子做了如下实验：将形态大小相似的大麦种子分成4等份，分别作如下处理后培养．

实验	培养物	培养液	检测α-淀粉酶活性
1	去胚的大麦种子	蒸馏水	无
2	去胚的大麦种子	蒸馏水+赤霉素	有
3	去胚和糊粉层的大麦种子	蒸馏水+赤霉素	无
4	完整的大麦种子	蒸馏水	有

此实验结果说明种子萌发时，赤霉素的产生部位是

 

，其作用的靶细胞位于大麦种子的

 

．α一淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的

 

，通过测定大麦种子萌发过程中

 

含量的变化可检测α一淀粉酶活性．
（2）在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果，此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进

 

来促进α一淀粉酶的合成并通过

 

（细胞器）分泌到细胞外起作用，从而促进种子萌发．
（3）啤酒酿造流程如图所示．在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗．啤酒酿造过程中，使用赤霉素处理应在

 

 阶段．

Answer 1

考点：植物激素的作用

专题：

分析：分析表格：实验组1和4对照说明实验结果与胚有关，实验组1和2对照说明实验结果与赤霉素有关，结合三组实验说明赤霉素的产生部位是大麦种子的胚．实验组2和3对照可知，赤霉素作用于糊粉层．
分析图2：用赤霉素处理后，α-淀粉酶的mRNA含量增多．

解答： 解：（1）由以上分析可知：赤霉素的产生部位是大麦种子的胚；赤霉素作用于糊粉层；α一淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的胚乳．酶的活性越强，单倍时间获得的产物质越多，可通过淀粉分解产生的还原性糖含量的变化检测α-淀粉酶活性．
（2）由图2可知，用赤霉素处理能使α-淀粉酶的mRNA含量增多，可见赤霉素能促进α-淀粉酶基因的转录．α-淀粉酶属于分泌蛋白，由高尔基体分泌到细胞外起作用．
（3）在酿酒过程中加入赤霉素能缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗．由啤酒酿造过程图可知，使用赤霉素处理应在糖化阶段．
故答案为：
（1）种子的胚    糊粉层   胚乳  淀粉分解产生的还原性糖（淀粉）
（2）а-淀粉酶基因的转录（а-淀粉酶基因的表达）     高尔基体
（3）糖化

点评：本题考查植物激素相关知识及探究实验，意在考查考生分析图表提取有效信息的能力；能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．