Question

16．下列关于酶制剂的说法，不正确的是（　　）

• A． 它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类
• B． 加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂
• C． 酶制剂可以反复使用
• D． 酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂

Answer 1

分析 酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法．

解答 解：A、酶制剂是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类，A正确；
B、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂，B正确；
C、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，不可以反复使用，C错误；
D、酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂，D正确．
故选：C．

点评 本题考查酶制剂的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．