Question

以下分别是探究温度、反应物浓度、pH对α-淀粉酶催化作用的实验结果图示如图1．

（1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是

 

①取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉液　②向各试管注入1mL淀粉酶溶液　③向各试管滴一滴碘液　④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持5min　⑤观察实验现象
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）图B中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，原因是：

 

．若检验本实验的生成物，应选用的试剂是

 

．
（3）图C曲线的变化表示酶活性与pH的关系是：

 

．
（4）如图2是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出O₂的实验装置．水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水．实验步骤如下：
①将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，贴在反应小室上侧的内壁，并向小室内加入10mL3%H₂O₂溶液（如图A）；②将反应小室旋转180度，呈图B所示状态；③每隔30秒读取并记录量筒中水面的刻度，共进行5分钟．④除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，重复前面步骤．请回答：
a 该实验探究的问题是：

 

与酶促反应速度的关系．
b 实验材料选择中应注意的是

 

；原因是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素,酶的特性

专题：

分析：要探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，就要以温度为变量设置对照实验；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）．
（4）小题中第一次与第二次实验的差别在于浸泡过动物肝脏的研磨液的圆形小滤纸片的多少，从本质上反映的是酶量的多少对实验结果的影响，解题时应先明确实验的自变量和应变量，然后结合题干信息进行解答．

解答： 解：（1）探索温度对酶活性影响的实验，应保证酶催化反应进行的实际温度为试验前设定的温度，据此可知只有D选项正确．
（2）图B中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，原因是受反应液中酶浓度的限制．本实验的生成物是麦芽糖，为还原性糖，检验应选用的试剂是斐林试剂．
（3）图C中曲线的变化表示酶活性与pH的关系，在一定的pH范围内，随着pH值增大，酶的活性增强；在pH 5.5～7.5范围内（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超过最适pH值，随着pH值增大，酶的活性下降．
（4）浸泡过动物肝脏的研磨液的圆形小滤纸片的多少，从本质上反映的是酶量的多少，所以该实验探究的问题是酶浓度与酶促反应速度的关系．实验材料选择中应注意的是使用新鲜肝脏研磨液；原因是新鲜肝脏研磨液中过氧化氢酶活性高．
故答案为：
（1）D  
（2）受反应液中酶浓度的限制    斐林试剂
（3）在一定的pH范围内，随着pH值增大，酶的活性增强；在pH 5.5～7.5范围内（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超过最适pH值，随着pH值增大，酶的活性下降（答案应针对三段的变化分别表述，表述不全不得分）
（4）a酶浓度   b使用新鲜肝脏研磨液    新鲜肝脏研磨液中过氧化氢酶活性高．

点评：此题结合实验考查酶促反应的相关考点，意在考查学生对基础知识的理解和综合运用的能力，应对影响酶促反应的因素加以牢记．