Question

7．下列有关酶的叙述，正确的是（　　）

• A． 不同酶的最适温度、最适pH一定不同
• B． 随着温度降低，酶促反应所需的活化能也降低
• C． 酶活性最高时的温度不一定适合该酶的保存
• D． 低温、高温环境均会破坏酶的空间结构

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶促反应的原理是：酶能显著降低化学反应所需的活化能．
3、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：A、不同酶的最适温度、最适pH可能相同，如胰蛋白酶和胰脂肪酶等小肠中的消化酶，A错误；
B、随着温度降低，酶的活性可能降低，则酶促反应所需的活化能会增大，B错误；
C、酶活性最高时的温度不一定适合该酶的保存，C正确；
D、低温环境不会破坏酶的空间结构，而高温会破坏酶的空间结构，D错误．
故选：C．

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．