题目内容
做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需要根据实验需要选择不同的实验材料．请根据下表所列各种材料回答问题：
（1）原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的 反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．如：将上表材料中的 制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色；
（2）所给材料中适合于鉴定可溶性还原糖的是 ，理由是该组织细胞 ；鉴定过程：向试管中加入2ml组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50-650C水中加热，这种加热方式叫 加热；颜色变化过程是：浅蓝色→ →砖红色，生成的砖红色沉淀物质是 ；
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是 ，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是 ，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是 ；
（4）适合于鉴定蛋白质的材料是 ；鉴定过程是：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B，摇匀．为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？ ．
| 各种可供实验的材料 | |||||||
| 柑桔 | 红桃 | 黑豆 | 黄豆 | 花生种子 | 大米 | 苹果 | 血红蛋白 |
（2）所给材料中适合于鉴定可溶性还原糖的是
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是
（4）适合于鉴定蛋白质的材料是
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；苹果中含有丰富的还原糖．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，黄豆中含有大量的蛋白质．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；花生种子含有脂肪比较多．
（4）淀粉遇碘液变蓝，大米中含有丰富的淀粉．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；苹果中含有丰富的还原糖．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，黄豆中含有大量的蛋白质．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；花生种子含有脂肪比较多．
（4）淀粉遇碘液变蓝，大米中含有丰富的淀粉．
解答：
解：（1）做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，应根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．如：将上表材料中的大米制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色；
（2）所给材料中适合于鉴定可溶性还原糖的是苹果，理由是该组织细胞含有还原性糖并且颜色接近白色；鉴定过程：向试管中加入2ml组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50-650C水中加热，这种加热方式叫水浴加热；颜色变化过程是：浅蓝色→棕色→砖红色，生成的砖红色沉淀物质是氧化亚铜；
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是花生种子，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是去浮色，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是切片厚薄不均；
（4）适合于鉴定蛋白质的材料是黄豆；鉴定过程是：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B，摇匀．双缩脲试剂B中含有铜离子，铜离子的颜色是蓝色的，所不能加入过多，加入B液过多，蓝色会掩盖紫色．
故答案为：
（1）颜色 大米
（2）苹果 含有还原性糖并且颜色接近白色 水浴 棕色 氧化亚铜
（3）花生种子 去浮色 切片厚薄不均
（4）黄豆 加入B液过多，蓝色会掩盖紫色
（2）所给材料中适合于鉴定可溶性还原糖的是苹果，理由是该组织细胞含有还原性糖并且颜色接近白色；鉴定过程：向试管中加入2ml组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50-650C水中加热，这种加热方式叫水浴加热；颜色变化过程是：浅蓝色→棕色→砖红色，生成的砖红色沉淀物质是氧化亚铜；
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是花生种子，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是去浮色，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是切片厚薄不均；
（4）适合于鉴定蛋白质的材料是黄豆；鉴定过程是：先向试管内注入2mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B，摇匀．双缩脲试剂B中含有铜离子，铜离子的颜色是蓝色的，所不能加入过多，加入B液过多，蓝色会掩盖紫色．
故答案为：
（1）颜色 大米
（2）苹果 含有还原性糖并且颜色接近白色 水浴 棕色 氧化亚铜
（3）花生种子 去浮色 切片厚薄不均
（4）黄豆 加入B液过多，蓝色会掩盖紫色
点评：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．
练习册系列答案
相关题目
如图表示生物新物种形成的基本环节，对图示分析正确的是（ ）
| A、种群基因型频率的定向改变是形成新物种的前提 |
| B、图中B表示地理隔离，是新物种形成的必要条件 |
| C、图中A表示突变，为进化提供原材料，是变异的根本来源 |
| D、图中C表示生殖隔离，可以指两种生物不能杂交产生后代 |
根据如图化合物的结构分析回答：
如图是动物某分泌细胞．向细胞内注射用放射性同位素3H标记的氨基酸，一段时间后，在细胞外检测到含有放射性的分泌蛋白质．请回答下列问题（[]内填序号）：
如图表示真核细胞中4种生物膜上发生的化学变化，相关叙述不正确的是（ ）
| A、①是内质网膜或外层核膜 |
| B、②是高尔基体膜结构 |
| C、③是叶绿体内膜 |
| D、④是线粒体内膜 |
在下列化合物中属于固醇的是（ ）
| A、胆固醇和生长激素 |
| B、雌激素和维生素D |
| C、生长激素和胰岛素 |
| D、胰岛素和性激素 |