Question

下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。

    

    根据实验结果，以下结论正确的是

A.蔗糖被水解成非还原糖         B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

C淀粉酶活性在60℃比40℃高    D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer 1

C

解析:

蔗糖被水解成非还原糖，因为与婓林试剂反应，后者是检测还原糖的专用试剂；故A错误；B错误，并未设置有无酶的对照，不能直接得出该结论；淀粉酶活性在60℃比40℃高，因为砖红色更深，故C正确；淀粉酶并不水解蔗糖，故D错误。