Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂=S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽键数是16
• C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• D、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成多肽的种类最多有6种

Answer 1

考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质分子结构多样性的原因,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基．

解答： 解：A、氨基酸分子中含有一个氨基和一个羧基、还连接一个氢原子和一个侧链基团，由于甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，将R基代入，可得甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、由于每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽链化合物中，含N数量为17，所以最多由17个氨基酸脱水缩合而成，形成的多肽中最多含有的肽键数目是17-1=16个，B正确；
C、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，C正确；
D、如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成多肽的种类最多有3³=27种，D错误．
故选：D．

点评：本题考查氨基酸和蛋白质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．