Question

11．某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（　　）

• A． 肽键中的氢来自于氨基
• B． 该蛋白质中含有n个肽键
• C． 该蛋白质至少含3个游离羧基
• D． 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

Answer 1

分析 脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：A、肽键是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构简式是-CO-NH-，肽键中的氢来自氨基，A正确；
B、该蛋白质中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-3个，B错误；
C、该蛋白质至少含有的游离羧基数=肽链数=3个，C正确；
D、合成该蛋白质最多需要20种氨基酸，D错误．
故选：AC．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．