Question

3．某学习小组在设计探究有关酶特性的实验时，小组成员提出以下建议，合理的是（　　）

• A． 建议用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响
• B． 建议用淀粉酶探究PH对酶活性的影响
• C． 建议选淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液探究酶的专一性
• D． 建议选淀粉、淀粉酶、斐林试剂探究温度对酶活性的影响

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、过氧化氢酶催化过氧化氢的水解，可以用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响，A正确；
B、因为淀粉在酸性条件下水解，故不能用淀粉酶探究PH对酶活性的影响，B错误；
C、无论蔗糖是否能被淀粉酶水解，都不能用碘液检测到，故不能用淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液探究酶的专一性，应该用斐林试剂，C错误；
D、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会破坏设定的温度条件，故不能用淀粉、淀粉酶、斐林试剂探究温度对酶活性的影响，D错误．
故选：A．

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．