Question

5．下列有关实验的叙述，错误的是（　　）

• A． 果酒和果醋发酵实验中的菌种，在结构上最大的区别是后者无成形的细胞核
• B． 探究果胶酶的最适温度、PH、使用量，虽然实验的自变量发生了变化，但实验的思想方法是不变的
• C． 植物组织培养过程中，外植体脱分化形成的愈伤组织，体现了细胞的全能性
• D． 在血红蛋白的分离过程中，观察到红色区带在洗脱过程中均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功

Answer 1

分析 植物组织培养过程是：离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体．植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性．脱毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或茎，主要是这些部位不带病毒．植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）．

解答 解：A、果酒的制作是由酵母菌完成的，而果醋的制作是由醋酸菌完成的，醋酸菌为细菌无成形的细胞核，A正确；
B、探究果胶酶的最适温度、PH、使用量，虽然实验的自变量发生了变化，但都遵循单一变量原则，B正确；
C、植物组织培养过程中，外植体脱分化形成的愈伤组织，最终培养成完整的植株，才可体现细胞的全能性，C错误；
D、凝胶色谱法分离血红蛋白的过程中，血红蛋白的洗脱时如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制作成功，D正确．
故选：C．

点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项．