题目内容
研究者准备利用萌发的小麦种子（芽长约1cm）和一些设备仪器（如分光光度计；离心机；恒温水浴锅（37℃，70℃，100℃）；具塞刻度试管；刻度吸管；容量瓶），以及试剂加标准麦芽糖液（1mg/ml）等，检测淀粉酶的活性．下列有关叙述，正确的是（ ）
| A、称取1g萌发3天的小麦种子研磨分离提取获得的是较纯的淀粉溶液 |
| B、淀粉酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，只能在生物体内发挥作用 |
| C、该实验设置3种温度条件的目的是研究温度和PH对淀粉酶活性的影响 |
| D、高温不仅会降低细胞质基质中淀粉酶的活性，而且还会破坏酶的分子结构 |
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
解答：
解：A、称取1g萌发3天的小麦种子研磨分离提取获得的不是较纯的淀粉溶液，还含有其他的有机物，A错误；
B、只有条件适宜，淀粉酶能在生物体内外发挥作用，B错误；
C、该实验设置3种温度条件的目的是研究温度对淀粉酶活性的影响，PH为无关变量，C错误；
D、高温不仅会降低细胞质基质中淀粉酶的活性，而且还会破坏酶的分子结构，D正确．
故选：D．
B、只有条件适宜，淀粉酶能在生物体内外发挥作用，B错误；
C、该实验设置3种温度条件的目的是研究温度对淀粉酶活性的影响，PH为无关变量，C错误；
D、高温不仅会降低细胞质基质中淀粉酶的活性，而且还会破坏酶的分子结构，D正确．
故选：D．
点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
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| ||
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