题目内容

7．“皮革奶”是指添加过“皮革水解蛋白”的乳制品．“皮革水解蛋白”是由皮革的下脚料甚至是动物的毛发等物质经过水解生成的一种粉状物．这种粉状物蛋白质含量相对较高，添加至乳制品中可以增加其蛋白含量．但其中含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏松、肿大、致癌，甚至造成儿童死亡．下列有关蛋白质的叙述，正确的是（　　）
A．“皮革奶”对人体造成危害的主要原因是蛋白质含量过低，不能满足人体的需求
B．由8个氨基酸组成一分子的环状八肽，形成7个肽键，失去7分子的水
C．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，可以经常食用
D．在蛋白质的鉴定试验中，应该先加A液，再加B液，且不需要加热处理

分析 “皮革奶”对人体造成危害的主要原因其中含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏松、肿大，甚至造成儿童死亡；由相同的氨基酸构成的环状多肽形成的肽键和脱去的水分子都比链状多肽多一个；任何活细胞中含量最多的化合物都是水．

解答 解：A、“皮革奶”对人体造成危害的主要原因其中含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可致关节疏松、肿大，甚至造成儿童死亡，A错误；
B、由8个氨基酸组成一分子的环状八肽，形成8个肽键，失去8分子的水，B错误；
C、精瘦肉中含量最多的化合物是水，C错误；
D、在蛋白质的鉴定试验中，应该先加A液，再加B液，不需要加热处理，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．

练习册系列答案
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20．“假说-演绎法”是现代科学研究中常用的方法，包括“提出问题、作出假设、演绎推理、实验验证、得出结论”五个基本环节．利用该方法，孟德尔发现了两个遗传规律．下列关于孟德尔的研究过程的分析，错误的是（　　）
A．提出问题是建立在纯合相对性状亲本杂交和F1自交实验的基础上
B．“生物的性状是由基因决定的”属于孟德尔所作的假设内容
C．为了检验作出的假设是否正确，孟德尔设计并完成了测交实验
D．孟德尔发现的遗传规律不能解释自然界中所有的遗传现象
18．如图甲表示某植物叶肉细胞内两个重要的生理过程，图乙表示在二氧化碳充足的条件下，某植物光合速度与光照强度和温度的关系，图丙表示某植物的非绿色器官在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的关系．

（1）图甲中，③过程进行的场所是线粒体内膜，④过程进行的场所是细胞质基质和线粒体基质．图示中②过程的[H]用于还原三碳化合物形成糖类等有机物．①～④过程中，能为该细胞合成蛋白质供能的过程是③④．
（2）图乙在温度为20℃时，光照强度大于8千勒克司后，该植株光合速度不再随光照强度增加而增加．当温度为30℃、光照强度小于12千勒克司时，限制该植株光合速度的主要环境因素是光照强度．
（3）图丙在a、b、c、d四种浓度中，最适合该植物器官储藏的氧浓度是c，若细胞呼吸的底物是葡萄糖，则在氧浓度为b时，无氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸消耗葡萄糖的量的5倍．
15．试管婴儿之父--罗伯特•爱德华兹因体外受精技术获得2010年诺贝尔生理学或医学奖，体外受精技术又称试管婴儿技术．试问：
（1）收集的精子需放在一定浓度的肝素溶液中进行培养，其目的是诱导精子获能．
（2）精子和卵细胞融合形成受精卵后不可立即（填“立即”或“不可立即”）移入同期发情的母牛子宫中．
（3）从早期胚胎或原始性腺中分离出来的胚胎干细胞可提供大量的mRNA，若通过反转录合成双链DNA，可用于构建cDNA文库．
2．2010年8月，英国媒体爆出：南亚发现新型超级病菌NDM-1（是一种细菌），抗药性极强可全球蔓延．这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对普通杀菌药物--抗生素的抵抗能力强，对这种病菌，人们几乎无药可用．下列有关叙述正确的是（　　）
A．超级病菌的出现，是由于滥用抗生素引起病菌产生了抗药性变异
B．人体免疫系统不能对超级病菌产生免疫应答，因而具强的杀伤力
C．超级病菌的核酸经彻底水解会产生两种核糖、一种磷酸和五种含氮碱基
D．超级病菌属寄生菌类，其内质网和高尔基体能够合成抗体，抵抗抗生素的作用
12．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等．研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能产生纤维素酶的微生物．
（1）培养基中加人的化合物A是纤维素，目的：是为微生物的生长提供碳源，这种培养基属于选择培养基．
（2）为了筛选出能产生纤维索酶的微生物，可向培养基中加入刚果红．
（3）在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养接种环，增加微生物的浓度．若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是灼烧，操作时采用--灭菌的方法，还可用稀释涂布平板法操作来获得纯净的菌株．
（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是防止造成环境污染．
19．如图表示从苏云金芽孢杆菌获取抗虫基因（简称Bt基因）培育转基因抗虫棉的图解：

请回答：
（1）从苏云金芽孢杆菌中切割抗虫基因所用的工具是限制酶（限制性核酸内切酶），它主要是从原核生物中分离纯化出来的．
（2）将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法．
（3）写出b过程完整表达式：Bt基因$\stackrel{转录}{→}$mRNA$\stackrel{翻译}{→}$原毒素．
（4）我国在“863”计划资助下开展Bt抗虫棉育种等研究，这将对环境保护（或农业害虫防治）和农业可持续发展产生巨大影响．
（5）基因工程是否成功可以在不同水平层次上进行检测．在性状水平上鉴定的方法是
直接观察转基因植物是否出现了所需性状（鉴定转基因生物是否表现出目的基因所控制的性状）；在DNA水平上鉴定的方法是DNA分子杂交技术；在蛋白质水平进行检测的方法是从转基因植株提取蛋白质，进行抗原-抗体杂交，判断是否产生杂交带．
16．如图是对有机废弃物进行处理的一种方案，请回答问题：
（1）施用有机肥料有利于提高农作物的产量，原因是土壤微生物分解有机肥料所产生的CO2和无机盐可使农作物的光合作用强度得到提高．
（2）从资源化、无害化角度分析，途径②、③优于④的原因是通过多层分级利用有机废弃物，既充分利用有机物中的能量，又减少环境污染．
（3）少量有机废弃物排入河流，不会使河流中的生物种类和数量发生明显变化，这说明生态系统具有自我调节能力．
（4）焚烧塑料垃圾所产生的二噁英会诱发原癌基因和抑癌基因突变，导致正常细胞的生长和分裂失控而变成癌细胞．
（5）能降解塑料的微生物属于生态系统的何种成分？分解者．应在富含塑料的垃圾的土壤中寻找能降解塑料的微生物，从含有多种微生物的土壤中分离出这类微生物，需使用选择培养基．若利用DNA重组技术将降解塑料的基因导入某些土壤微生物 （如：根瘤菌） 中，则土壤中的塑料有望得到较快降解，该技术的核心是构建基因表达载体，此过程使用到的酶有限制性核酸内切酶、DNA连接酶．
15．氨基丁酸（GABA）作为哺乳动物中枢神经系统中广泛分布的神经递质，在控制疼痛方面的作用不容忽视，其作用机理如图所示．请回答有关问题：
（1）GABA在突触前神经细胞内合成后，贮存在突触小泡内，以防止被胞浆内其它酶系所破坏．当兴奋抵达神经末梢时，GABA释放，并与突触后膜上的 GABA受体结合．该受体是膜上某些离子的通道，当GABA与受体结合后，通道开启，使阴离子内流，从而抑制突触后神经细胞动作电位的产生．如果用电生理微电泳方法将GABA离子施加到离体神经细胞旁，可引起相同的生理效应，从而进一步证明了GABA是一种抑制（兴奋、抑制）性的神经递质．
（2）释放的GABA可被体内氨基丁酸转氨酶降解而失活．研究发现癫痫病人体内GABA的量不正常，若将氨基丁酸转氨酶的抑制剂作为药物施用于病人，可缓解病情．这是由于该药物抑制氨基丁酸转氨酶的活性，使GABA分解速率降低，从而可抑制癫痫病人异常兴奋的形成．
（3）图中麻醉剂分子结合的结构是GABA受体，它的嵌入起到了与GABA一样的功能，从而可延长（缩短/延长）该离子通道打开的时间，产生麻醉效果．
（4）研究表明：焦虑、紧张等精神因素会使T细胞活性下降，从而导致机体对病毒、真菌的抵抗能力和对肿瘤细胞的监控能力降低，据此推测，上图中相当于T细胞的是突触后神经细胞（突触前神经细胞、突触后神经细胞）

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