题目内容
用酵母菌通过发酵酿酒时，发酵罐必须密封，主要是防止（ ）
A．空气进入发酵罐 B．产生的酒精分解
C．水分过度蒸发 D．其它杂菌进入发酵罐
用酵母菌通过发酵制葡萄酒时，一般葡萄酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是
A．因人们喜欢低度酒精而配制的 B．原料中用于发酵的糖含量过少
C．一定浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活 D．发酵产生热造成了酵母菌的死亡
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