题目内容
【题目】纤维素酶在生产、生活中应用十分广泛，请回答下列问题：
（1）一般认为，纤维素酶至少包括三种组分，即______________________________________。
（2）可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶，鉴别这类微生物可用______________法。
（3）棉麻织物的主要成分是纤维素，但含纤维素酶的洗衣粉仍可洗涤这类衣物，原因是________________________________________________________________________。
（4）为提高纤维素酶的利用率，科研人员将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶珠， 该方法称为________________。其中氯化钙的作用是___________________________________________________________________________。
若凝胶珠中纤维素酶量少，原因可能是___________________________________________。
（5）该科研人员进一步探究纤维素酶固定化后的热稳定性变化。将固定化酶和游离酶置于60℃ 水浴中，每20 min测定其活力一次。结果如图所示。
据图分析，纤维素酶固定后热稳定性___________，依据是________________________________________________________。
【答案】C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶 刚果红染色 纤维素酶使棉麻织物的结构变得蓬松，从而使渗入到深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到很好地去污效果 包埋法 使海藻酸钠聚沉，形成稳定的凝胶珠 海藻酸钠溶液浓度过低 提高 固定化酶活力下降速率小于游离酶
【解析】
纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。前两种酶使纤维素分解为纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
筛选纤维素分解菌时，可以采用刚果红染色法，通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（1）纤维素酶至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分。
（2）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，故鉴别纤维素分解菌可以用刚果红染色法。
（3）用含纤维素酶的洗衣粉洗涤棉麻衣物时，纤维素酶使棉麻织物的结构变得蓬松，从而使渗入到深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到很好地去污效果。
（4）将纤维素酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液（使海藻酸钠聚沉，形成稳定的凝胶珠）中，使液滴形成凝胶珠，即为包埋法。若海藻酸钠溶液浓度过低，会导致凝胶珠中纤维素酶量少。
（5）据图分析，随着时间的延长，固定化酶活力比游离酶活力下降慢，说明纤维素酶固定化后热稳定性会提高。
