Question

在检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，对实验材料的选择错误的是：

A．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．甘蔗的茎、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定

Answer 1

D

解析试题分析：鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，故A正确。花生种子含脂肪多且子叶肥厚，便于做切片，故B正确。大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，故C正确。
甘蔗的茎、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖，为非还原糖，不能用于进行可溶性还原糖的鉴定，故D错。
考点：本题考查还原糖、脂肪、蛋白质的实验材料选择，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能能力。