Question

17．如图所示的A、B、C三图依次表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图分析下列叙述正确的是（　　）

• A． 图A中随着反应时间的推移，反应速率会不断上升
• B． B图中a点所对应温度是该酶的最适温度，a→b温度升高使酶的活性下降，导致酶促反应速率减慢，所以曲线急剧下降
• C． 图C可以表示胃蛋白酶的催化反应速率变化曲线
• D． 将装有酶与反应物的试管分别放入75℃的水浴锅中，20min后取出，转入37℃的水浴锅中保温，试管内的反应速率会加快

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题图：
图A表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度的关系，由图知在反应物浓度较低时，随着反应物浓度的升高，反应速率逐渐升高，但反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升；
图B表示酶的浓度一定时，反应速度和温度的关系，由图知a点对应的温度（约为37℃）反应速率最高、此点对应的温度是该酶催化反应的最适温度；
图C表示酶的浓度一定时，反应速度和pH的关系，由图知反应速率最高时对应的pH约为9、是该酶催化反应的最适pH．

解答 解：A、若反应物（底物）的量一定，图A中随着反应时间的推移，反应物会因不断消耗而浓度降低，其反应速率会不断降低，A错误；
B、由以上分析知，B图中a点所对应温度是该酶的最适温度，a→b随温度升高酶的空间结构会发生改变而使酶的活性下降，导致酶促反应速率减慢，所以曲线急剧下降，B正确；
C、由以上分析知，图C中该酶催化反应的最适pH约为9，而胃蛋白酶催化反应的最适pH约为1.5，所以图C不可以表示胃蛋白酶的催化反应速率变化曲线，C错误；
D、将装有酶与反应物的试管放入75℃的水浴锅中，20min后取出，该酶会因温度过高而变性失活，再将装有酶与反应物的该试管转入37℃的水浴锅中保温、酶的活性仍不能恢复，试管内的反应速率不变，D错误．
故选：B．

点评 本题结合酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH的关系图，考查酶的特性和影响酶促反应速率的因素的知识，考生识记酶的特性、明确温度和pH对酶活性的影响是解题的关键；此题中的选项D要注意酶在高温、过酸或过碱条件下变性失活的问题．