Question

（2009年中山质检）美国科学家研究发现，酸奶能够帮助控制第二型糖尿病与高血压，若能与水果共同食用则效果更好。把乳酸菌接种在鲜牛奶中，将口密封，置于适宜温度下培养，一段时间后即可得到酸奶。在此过程中若揭开盖子，下列过程减慢（或减少）的是                             (     )?

①葡萄糖的利用  ②二氧化碳的释放  ③ATP的形成? ④乳酸含量?

A.①②                        B.①②③?           C.②④            D.①③④

Answer 1

  D?

解析:

  乳酸菌是厌氧型细菌，揭开盖子后，由于接触到O₂，乳酸菌不能进行正常的生命活动（无氧呼吸），甚至会死亡，因此，葡萄糖的利用、ATP的生成、乳酸的产量都会减少。