题目内容

16.图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适条件下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系.下列相关叙述错误的是(  )
A.该模型能解释酶的催化具有专一性,其中a代表麦芽糖酶
B.如果温度升高或降低5℃,f点都将下移
C.限制f~g段上升的原因是酶的数量和麦芽糖的量
D.不能用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

分析 分析甲题图可知,a与b结合后,a没有发生改变,但是b物质生成了c物质和d物质,因此a是麦芽糖酶,b是麦芽糖,c、d是麦芽糖水解的产物;分析图乙可知,麦芽糖酶的催化速率在一定的范围内随麦芽糖浓度的升高而升高,当麦芽糖浓度达到f后,麦芽糖浓度升高,酶的催化效率不再升高.

解答 解:A、分析题图可知,只有特定的酶才能与麦芽糖结合起催化作用,因此酶的催化作用具有专一性,a是麦芽糖酶,A正确;
B、酶的活性受温度的影响,该曲线是酶的最适宜温度下的曲线,温度升高或降低5℃,酶的活性都会下降,f点都将下移,B正确;
C、f~g段麦芽糖浓度升高,酶的催化效率不再升高,说明麦芽糖浓度不是限制催化效率的因素,限制催化效率的因素是酶的数量,C错误;
D、麦芽糖在麦芽糖酶的作用下被分解为葡萄糖,麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖都能和斐林试剂反应出现砖红色沉淀,故无法用斐林试剂来鉴定麦芽糖酶是否完成了对麦芽糖的催化分解,D正确.
故选:C.

点评 对于酶的催化作用和专一性的理解和底物浓度、温度对酶活性的理解是解题的关键.

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