Question

11．茶是中华民族的传统饮品，其活性成分能够影响人体的能量代谢和脂肪代谢，有一定的降脂减肥作用．科研人员以大鼠为对象研究普洱茶的降脂效果，实验过程及结果如表．

组别	饲料	每天定时饲喂	摄食量（g/d）	食物利用率（%）	实验终脂肪系数（%）
A	普通饲料	2ml蒸馏水	1365	10.2	2.6
B	高脂饲料	2ml蒸馏水	1182	12.3	4.6
C	高脂饲料	2ml某降脂药液（按推荐剂量）	1177	9.7	3.9
D	高脂饲料	2ml含0.03g普洱水提物的水溶液	1174	9.7	4.0
E	高脂饲料	2ml含0.06g普洱水提物的水溶液	1183	9.0	3.8
F	高脂饲料	2ml含0.12g普洱水提物的水溶液	1172	8.2	3.6

注：食物利用率：体重增长量/摄食量×100%     脂肪系数：脂肪重量/体重×100%

（1）上述实验中，需使用蒸馏水来配制普洱水提物的水溶液；A、B、C均为对照组，其中设置C组的目的是作为普洱茶是否具有降脂作用的依据．
（2）表中的数据中，实验终脂肪系数能说明不同浓度的普洱茶均有降脂作用，此效果通过降低食物利用率 实现
（3）科研人员用2ml含0.12g普洱水提物的水溶液饲喂肥胖大鼠，进一步研究发现，肥胖大鼠线粒体内膜上的UCP2明显增多．UCP2作用机理如图所示．分析可知，UCP2能使H⁺回流，此过程不与任何耗能的生理活动相偶联，因而能量以热能形式被释放；所以UCP2增多将导致有氧呼吸过程中ATP的产生量减少，因此细胞需要通过增加有机物的消耗，以实现持续稳定的能量供应，同时达到了降脂的目的．
（4）综上所述，普洱茶能够降脂的主要原因是一方面降低食物利用率；另一方面使UCP2含量增加导致细胞呼吸中能量更多地以热能形式被释放，最终使机体有机物的消耗增加．

Answer 1

分析 分析表格：实验的自变量为饲料的类型以及普洱水提物的量，因变量为摄食量、食物利用率、实验终脂肪系数，其中A、B、C均为对照组．根据实验数据可以确定，普洱水提物的水溶液含量越高，减肥效果越好．

解答 解：（1）为了保证无关变量相同且适宜，上述实验中，需使用蒸馏水来配制普洱水提物的水溶液；A、B、C均为对照组，其中设置C组的目的是作为普洱茶是否具有降脂作用的依据．
（2）表中的数据中，实验终脂肪系数能说明不同浓度的普洱茶均有降脂作用，此效果通过降低食物利用率 实现．
（3）有氧呼吸过程中，[H]和氧气结合过程中会释放大量能量，其中大部分以热能形式散失，少部分储存在ATP中．根据题意可知，UCP2能使H⁺回流，此过程不与任何耗能的生理活动相偶联，因而能量以热能形式被释放；所以UCP2增多将导致有氧呼吸过程中ATP的产生量减少，因此细胞需要通过增加有机物的消耗，以实现持续稳定的能量供应，同时达到了降脂的目的．
（4）综上所述，普洱茶一方面降低食物利用率；另一方面使UCP2含量增加导致细胞呼吸中能量更多地以热能形式被释放，最终使机体有机物的消耗增加，最终达到降脂的效果．
故答案为：
（1）蒸馏水    作为普洱茶是否具有降脂作用的依据
（2）实验终脂肪系数        降低食物利用率
（3）有氧呼吸     减少     有机物
（4）一方面降低食物利用率；另一方面使UCP2含量增加导致细胞呼吸中能量更多地以热能形式被释放，最终使机体有机物的消耗增加

点评 本题以普洱茶降脂的实验为题材，考查了细胞呼吸的有关知识，要求考生能够运用对照试验的原则分析实验数据，并得出相应的结论，同时掌握有氧呼吸过程中的物质变化和能量变化．