Question

【生物-选修1：生物技术实践】
生物组织中不同的有机物其提取与鉴定方法不同．请回答下列问题．
（1）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是

 

；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用

 

技术实现玫瑰的快速繁殖．
（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过

 

法提取．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是

 

法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、

 

、

 

．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将

 

和温度控制在一定范围内．
（5）提取的胡萝卜素可通过

 

法进行鉴定，在鉴定过程中需要用

 

进行对照．
（6）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成

 

比．

Answer 1

考点：提取芳香油

专题：

分析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏．柑橘和柠檬用水中蒸馏法时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此宜使用压榨法制备．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．

解答： 解：（1）玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，因此其提取方法主要是蒸馏法，该方法得到的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料；植物组织培养技术可以实现玫瑰的快速繁殖．
（2）水中蒸馏不适用于柑橘和柠檬，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．
（4）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将时间和温度控制在一定范围内．
（5）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照．
（6）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成反比．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法  植物组织培养     
（2）压榨  　
（3）萃取　　过滤　浓缩
（4）时间　　  
（5）纸层析　标准样品　   
（6）反

点评：本题考查植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取、果酒和果醋的制作，对此类试题，需要考查掌握的问题较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验装置的分析等，需要考查在学习的过程中注意及时记忆和积累，并学会构建知识网络结构．