题目内容
下列糖类中能用斐林试剂鉴定的是（ ）
| A、蔗糖 | B、淀粉 |
| C、麦芽糖 | D、纤维素 |
考点：检测还原糖的实验
专题：
分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
解答：
解：A、蔗糖是非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，A错误；
B、淀粉是非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，B错误；
C、麦芽糖是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，C正确；
D、纤维素是非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，D错误．
故选：C．
B、淀粉是非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，B错误；
C、麦芽糖是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，C正确；
D、纤维素是非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，D错误．
故选：C．
点评：本题考查了糖类的分类以及糖类的还原性、还原性糖的鉴定，对相关内容的记忆是解题的关键．
练习册系列答案
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