题目内容
下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，错误的是（ ）
| A、用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 |
| B、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入） |
| C、若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 |
| D、用斐林试剂鉴定还原糖时，颜色变化是从浅蓝色到红棕色再到砖红色 |
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
解答：
解：A、斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）、乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）；双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液．所以斐林试剂的乙液浓度较大，不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、鉴定还原糖时，要将将斐林试剂的甲液和乙液混和后，再加入，并水浴加热，B正确；
C、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要用显微镜观察，C错误；
D、用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色变化过程为：浅蓝色--棕色--砖红色（沉淀），D正确．
故选：AC．
B、鉴定还原糖时，要将将斐林试剂的甲液和乙液混和后，再加入，并水浴加热，B正确；
C、鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一般需要用显微镜观察，但也可用组织样液直接加入试剂进行鉴定，不需要用显微镜观察，C错误；
D、用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色变化过程为：浅蓝色--棕色--砖红色（沉淀），D正确．
故选：AC．
点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．
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| ||
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