果汁大规模生产与实验室制备有差异.下列关于它们的不同点的叙述.不正确的是 A．大规模生产中有两次瞬间高温灭菌而实验室制备没有 B．实验室对果泥进行酶处理的时间相对较短 C．实验室对酶处理的果泥要进行适当离心分离以便检验果汁 D．大规模生产中有浓缩步骤题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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果汁大规模生产与实验室制备有差异。下列关于它们的不同点的叙述，不正确的是

A．大规模生产中有两次瞬间高温灭菌而实验室制备没有

B．实验室对果泥进行酶处理的时间相对较短

C．实验室对酶处理的果泥要进行适当离心分离以便检验果汁

D．大规模生产中有浓缩步骤

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2005年10月由天冠集团与山东大学联合攻关的纤维素酶科研项目中试发酵试验进展顺利，酶活力及生产成本达到国内领先水平。采用生物技术酶法对纤维素类物质进行转化代替粮食生产酒精，既可增加农民收入，又能降低环境污染。对此下列说法正确的是（）

A.许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。

B.纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。

C．采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。

D．影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。

许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。

纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。

C．采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。

D．影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。

利用不同微生物的发酵作用制作食品已经普及到现代食品工业的很多领域。联系下列材料回答有关问题：

材料一苹果醋是现代社会出现的一种新兴的保健养生饮料，以苹果为原料发酵生产而成，苹果醋的大规模生产使果农的农产品有了更广阔的销路并且还提高了经济效益。

材料二生产植物能源产品酒精来替代汽油是新能源开发的趋势。利用微生物发酵技术把植物体内的淀粉、纤维素等发酵生产酒精，可以缓解全球能源危机。

（1）将苹果榨汁后，在一系列酶的作用下，把果汁中的多糖分解为葡萄糖，然后葡萄糖在作用下，将葡萄糖转化成乙醇。

（2）向经过酒精发酵后的果汁中加入醋酸菌，并且通入充足的，在醋酸菌的作用下把乙醇氧化为醋酸。

（3）在发酵过程中，防止发酵液被污染的方法主要有：

。

（4）利用纤维素发酵生产酒精技术的关键是要分离并培育出能分解纤维素的微生物，筛选纤维素分解菌的方法是，所使用的是（填“固体”或“液体”）培养基，该培养基的唯一碳源是。

（5）能高效分解纤维素的纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C₁酶、C_X酶和。

（6）在微生物发酵过程中，往往要进行微生物的培养，在培养过程中，要对培养皿等玻璃器皿进行灭菌，常用灭菌法。

人类在预防与诊疗传染性疾病过程中，经常使用疫苗和抗体。已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗原，且疫苗生产和抗体制备的流程之一如下图：

（1）过程①代表的是。

（2）过程③构建A基因重组载体时，必须使用和两种工具酶。

（3）过程⑥是。

（4）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的所制

备的疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可以从疑似患者体内分离出病毒，与已知病

毒进行比较；或用图中的进行特异性结合检测。

（5）科学家发现转基因植株的抗病基因的传递符合孟德尔遗传规律：将该转基因植株与非

转基因植株杂交，其后代中抗病类型与不抗病类型的数量比为1∶1。

①若该转基因植株自交，则其后代中抗病类型与不抗病类型的数量比为_ _。

②若将该转基因植株的花药作离体培养，则获得的再生植株群体中抗病类植株占 %。

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