Question

下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是                       （   ）

A．该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶

B．限制f～g段上升的原因是酶的数量，故该实验中“麦芽糖酶的量”是无关变量

C．如果温度升高或降低5℃，f点都将下移

D．可用本尼迪特试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

D

解析试题分析：该模型是严格一一对应关系，能解释酶具有专一性，a在反应前后无变化应是酶，故A正确。限制f-g阶段的因素不是麦芽糖的量主要应是酶的数量或活性，实验中遵循单一变量原则，故B正确。图乙是在最适温度下升高或降低温度，催化效率都会下降，故C错误。麦芽糖本身就是还原性糖，无法用鉴定还原糖的方法来鉴定是否分解完全，故D错误。
考点：本题考查酶相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。