Question

16．下列哪组试剂在使用的过程中必须加热（　　）

• A． 班氏试剂在鉴定还原糖时
• B． 苏丹Ⅲ染液在鉴定脂肪时
• C． 双缩脲试剂在鉴定蛋白质时
• D． 碘化钾在鉴定淀粉时

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），不需要加热，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，C错误；
D、淀粉遇碘液变蓝，不需要加热，D错误．
故选：A．

点评 本题考查细胞中化合物鉴定，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．