题目内容
有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量（气体体积）和二氧化碳的发生量（气体体积）．请回答下列有关问题：
（1）在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量 ．
（2）与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是 ．
（3）用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌大量繁殖的方式是 ．
（4）密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是 ．
（5）发酵时酵母菌若分解360g葡萄糖，则可生成 mol的乙醇．
（6）当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是 ．
（1）在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量
（2）与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是
（3）用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌大量繁殖的方式是
（4）密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是
（5）发酵时酵母菌若分解360g葡萄糖，则可生成
（6）当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是
考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物
专题：
分析：酵母菌是异养兼性厌氧型的单细胞真核生物，有氧呼吸可以产生水和二氧化碳，无氧呼吸时可以产生酒精和二氧化碳．
解答：
解：（1）根据酵母菌有氧呼吸的反应式：C6H12O6+6O2-→6CO2+6H2O，可知，当酵母菌只进行有氧呼吸时，氧气吸收量和二氧化碳释放量相等，比例为1：1．
（2）酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小题考查的是真核生物与原核生物的主要区别：有无成形的细胞核．
（3）酵母菌在氧气充足，条件适宜情况下，以出芽（无性）生殖方式进行繁殖．
（4）酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型，在密封发酵时，因其只能进行无氧呼吸，故为异养厌氧型．
（5）360g葡萄糖是2mol葡萄糖，此题解答要根据酵母菌无氧呼吸的反应式进行计算：
C6H12O6-→2C2H5OH+2CO2
1 2
2 mol x mol
列式得：
=
，解得x=4．
（6）在密闭容器中发酵到一定阶段，葡萄糖等营养物质已消耗尽，同时，大量酒精的积累会杀死酵母菌，因此，培养液中CO2不再增加．
故答案为：
（1）相等
（2）没有成形的细胞核
（3）出芽生殖
（4）异养厌氧型
（5）4
（6）葡萄糖被分解完，酵母菌被杀死
（2）酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小题考查的是真核生物与原核生物的主要区别：有无成形的细胞核．
（3）酵母菌在氧气充足，条件适宜情况下，以出芽（无性）生殖方式进行繁殖．
（4）酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型，在密封发酵时，因其只能进行无氧呼吸，故为异养厌氧型．
（5）360g葡萄糖是2mol葡萄糖，此题解答要根据酵母菌无氧呼吸的反应式进行计算：
C6H12O6-→2C2H5OH+2CO2
1 2
2 mol x mol
列式得：
| 1 |
| 2 |
| 2 |
| x |
（6）在密闭容器中发酵到一定阶段，葡萄糖等营养物质已消耗尽，同时，大量酒精的积累会杀死酵母菌，因此，培养液中CO2不再增加．
故答案为：
（1）相等
（2）没有成形的细胞核
（3）出芽生殖
（4）异养厌氧型
（5）4
（6）葡萄糖被分解完，酵母菌被杀死
点评：本题主要考查酵母菌的结构、繁殖、代谢类型和计算，意在提高学生理解能力和分析与综合运用能力．
练习册系列答案
教材全解字词句篇系列答案
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