Question

11．下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是（　　）

选项      实验目的	实验目的	实验设计
A	验证酶的催化作用具有高效性	实验组：2mL3%的H2O2溶液+1mL过氧化氢酶，保温5min后观察 对照组：2mL 3%的H2O2溶液+1mL蒸馏水，保温5min后观察
B	验证酶的催化作用具有专一性	实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后，碘液检验 对照组：2mL 3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min 后，碘液检验
C	探究酶作用的适宜温度	5mL 3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鲜唾液+碘液，每隔5min将溶液温度升高10℃，观察溶液颜色变化
D	验证pH对酶的催化速率的影响	向三支试管分别加人1mL不同pH的缓冲液，再依次加人1mLH2O，酶溶液、2mL 3%的H2O2溶液，适宜温度下观察气泡的生产速率

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍．
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应．
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、酶的高效性是和无机催化剂相比，因此实验的对照组的蒸馏水应换成FeCl₃溶液，A错误；
B、验证酶的专一性，实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，用碘液只能检测淀粉的存在，而无法检测蔗糖溶液是否被分解，故检测需使用斐林试剂，B错误；
C、探究酶作用的适宜温度，应取多支试管分别置于多个一定温度梯度水浴锅中5min后，相应温度混合后再保温5min，C错误；
D、验证pH对酶的催化速率的影响的实验中，pH为自变量，因此实验需要首先设置不同的PH环境，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了探究影响酶活性因素的实验，首先明确实验的单一变量和对照性原则，然后根据实验需要探究的问题对实验步骤进行分析，要求考生具有一定的实验设计能力．