Question

9．下列有关固定化技术说法不正确的是（　　）

• A． 干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
• B． 采用小火或间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊
• C． 由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定
• D． 反应物是大分子物质应采用固定化酶

Answer 1

分析 采用包埋法制备固定酵母细胞的主要步骤：酵母细胞的活化（利用蒸馏水使干酵母恢复正常生活状态）→海藻酸钠、CaCl₂溶液的配制（在溶解海藻酸钠溶液的过程中使用小火或间断加热，防止溶液焦糊）→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合（注意冷却海藻酸钠溶液至室温，防止高温破坏酵母菌的活性）→固定化酵母细胞．
固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法．一般来说，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化．这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出．

解答 解：A、干酵母加入蒸馏水搅拌均匀，放置一段时间，使酵母细胞活化，A正确；
B、采用小火或间断加热的方法，防止海藻酸钠溶化时发生焦糊，B正确；
C、由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用包埋法固定，C错误；
D、反应物是大分子物质应采用固定化酶，D正确．
故选：C．

点评 本题主要考查酵母细胞固定化的实验、固定化细胞和酶的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．