Question

近年，蓝莓成为集营养与保健于一身的新兴水果品种，果实可鲜食，也可加工成果醋、果酒等饮品。

（1）酿造蓝莓果酒所需的主要微生物是 ，水果中的糖类主要为该微生物提供 。

（2）家庭式酿造果酒大多数采用自然发酵方法，一般不对果实进行严格的消毒处理，原因是 。

（3）鉴定发酵成品是否含有酒精可用 来检验，如含有则会呈现 色。

（4）若用果酒制备果醋，需往果酒中通入 。

（5）利用植物组织培养技术大量繁殖蓝莓，依据的原理是 ，将愈伤组织诱导成丛芽，需调整 激素和 激素的比例及使用顺序。

Answer 1