Question

9．组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素．已知某一蛋白质分子含有1个S原子，则下列说法中不正确的是（　　）

• A． 该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、N
• B． 该蛋白质分子完全水解后最多可以得到约20种氨基酸
• C． 该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
• D． 该蛋白质分子中有“N-C-C-N-C-C-…”的重复结构

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸约有20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．

解答 解：A、构成除蛋白质的基本元素是C、H、O、N，由题干信息知该蛋白质分子还含有S，A正确；
B、构成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由20-1=19种氨基酸构成、完全水解后最多可以得到19种氨基酸，B错误；
C、每种蛋白质分子是由一条、两条或多条肽链组成的，C正确；
D、该蛋白质分子中有“N-C-C-N-C-C-…”的重复结构，D正确．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸形成蛋白质的过程，能够结合题干信息准确判断各项．