伴随着生命科学的新突破.现代生物技术已经广泛地应用于工业.农牧业.医药.环保等众多领域.产生了巨大的经济和社会效益．请回答下列生物技术方面的问题．(1)微生物在果酒.果醋.腐乳.泡菜等食品加工方面应用广泛.其中与果醋.泡菜制作密切相关的微生物分别是醋酸菌和乳酸菌．(2)在微生物的实验室培养中常常要进行消毒和灭菌的工作．灭菌是指使用强烈的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．伴随着生命科学的新突破，现代生物技术已经广泛地应用于工业、农牧业、医药、环保等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益．请回答下列生物技术方面的问题．
（1）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与果醋、泡菜制作密切相关的微生物分别是醋酸菌和乳酸菌．
（2）在微生物的实验室培养中常常要进行消毒和灭菌的工作．灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌（至少答2种）．
（3）微生物一般来自土壤，在平板培养基上分离纯化细菌常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法等．
（4）如图为提取胡萝卜素的萃取样品通过纸层析鉴定的结果示意图，请据图回答问题：
I、该图所示的鉴定方法的基线一般距底边2cm．

Ⅱ、A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A和D．在图中的层析谱中，图中②代表的物质是其他色素和杂质．
Ⅲ、该层析的目的是胡萝卜素萃取样品的鉴定，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是分离叶绿体中的色素．

分析灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子．消毒是指杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），使用的是较为温和的物理或化学方法．
据图分析：①该鉴定方法的基线一般距底边2cm；②A、B、C、D四点中，标准样品是A、D，提取样品是B、C；③由于A、D点是标准样品，所以层析后甲是胡萝卜素层析带，B、C是提取样品，含有杂质，所以层析后将会出现胡萝卜素层析带甲和其他色素和杂质乙．

解答解：（1）果醋的制作时利用醋酸菌的有氧呼吸，泡菜的制作时利用乳酸菌的无氧呼吸．
（2）灭菌是指用使用强烈的理化因素杀死环境和物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌．
（3）微生物一般来自土壤，在平板培养基上分离纯化细菌常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法等．
（4）根据图示分析可知：图示的鉴定方法的基线一般距底边2cm．在A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A和D两点．点样的要求是：快速细致；能在基线上形成2cm左右的圆点；滤纸都要干燥．图中的层析谱中，图中②代表的物质是其他色素和杂质．该层析的目的是用纸层析法，鉴定胡萝卜素的粗品．而在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是将叶绿体中的色素分离开来，共形成四条色素带，即胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a和叶绿素b．
故答案为：
（1）醋酸菌和乳酸菌
（2）所有的微生物   芽孢和孢子   灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌
（3）平板划线法，稀释涂布平板法
（4）2    A和D     其他色素和杂质    胡萝卜素萃取样品的鉴定    分离叶绿体中的色素

点评本题考查果酒果醋制备的菌种、杀菌和消毒、选择培养基、胡萝卜素的提取等相关知识，意在考查学生的识记和理解能力．

练习册系列答案

相关题目

16．某实验室做了如图所示的实验研究．下列相关叙述，不正确的是（　　）

	A．	经过程①形成诱导干细胞，提高了细胞的全能性
	B．	过程②是诱导干细胞结构和遗传物质发生稳定性差异的过程
	C．	每个Y细胞只产生一种抗体，过程③需用选择培养基进行筛选
	D．	过程④产生的单抗在排出细胞时不需细胞膜上的载体蛋白协助

17．

如图表示新鲜菠菜叶中四种色素的相对含量及在滤纸条上的分离情况．下列说法不正确的是（　　）

	A．	叶绿体中的四种色素只分布在类囊体薄膜上
	B．	四种色素都能溶解在层析液中，丁色素的溶解度最大
	C．	四种色素中，丙和丁主要吸收红光
	D．	水稻在收获时节，叶片中色素量的变化是：（甲+乙）＜（丙+丁）

11．

西葫芦的果皮颜色由位于非同源染色体上的两对等位基因（B和b、T与t）控制，其中白、绿、黄色三种色素在果皮细胞内的转化途径如图所示．请回答：
（1）①过程称为基因的表达．根据如图可知，黄果皮西葫芦的基因型可能是bbTT或bbTt．
（2）基因型为BBtt的西葫芦与纯合的黄果皮西葫芦杂交得F₁，F₁自交得F₂．从理论上讲，F₂的性状分离比为白色：黄色：绿色=12：3：1．让F₂的全部白果皮西葫芦与绿果皮西葫芦杂交得F₃，则F₃中白果皮西葫芦占$\frac{2}{3}$．
（3）某同学发现在某个黄果皮西葫芦果皮上长有一块白斑，若要确定是基因突变还是染色体变异引起最简单的鉴定做法是显微镜观察；如果是由基因突变引起的，则发生突变的是哪个基因？b，并可采用DNA分子杂交技术确定该基因是否发生了碱基对的替换．
（4）为培育高产量和抗病性的品种，科学家在“神州六号”飞船上作了搭载幼苗实验，用幼苗作为实验材料的理由是幼苗细胞分裂旺盛，DNA复制时更容易发生基因突变．若发现返回地面的某幼苗长成的植株有高产抗病的特性，可用植物组织培养技术对其大规模繁殖．该技术通常使用的培养基是固体（液体、固体）．

18．下列有关实验操作的叙述中，正确的是（　　）

	A．	通常以标志重捕法调查土壤中小动物类群的丰富度
	B．	在叶绿体色素提取和分离实验中，可用培养皿盖住小烧杯以避免层析液挥发
	C．	探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度实验中，插条不能带有芽与叶
	D．	用排除了微生物的土壤作对照组来探究土壤微生物的分解作用

8．如图1是反射孤的组成示意网（虚线内为神经中枢），清回答下列相关问题：