Question

12．下列关于维生素的说法不正确的是（　　）

• A． 胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中维生素C的量较高
• B． 维生素C能预防坏血病，具有较强的还原性，可将I₂、Fe³⁺还原
• C． 维生素A难溶于水（脂溶性维生素）、维生素C易溶于水（水溶性维生素）
• D． 维生素不提供能量，人体对它的需求量很小

Answer 1

分析 A．鱼肝油中维生素A的量较高；
B．维生素C具有还原性；
C．脂溶性难溶于水，水溶性维生素易溶于水；
D．维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用．

解答 解：A．鱼肝油中含有维生素A，维生素C催在于蔬菜中，故A错误；
B．维生素C具有还原性，可将I₂、Fe³⁺还原，故B正确；
C．维生素A属于脂溶性维生素，难溶于水，维生素C属于水溶性维生素，易溶于水，故C正确；
D．维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症，故D正确．
故选A．

点评 本题考查人体内营养物质的作用、性质等，难度较小，旨在考查学生对人体内营养物质的了解识记，体现化学的社会重要性，有利于培养学生良好的科学素养．