Question

苹果酸是一种国际公认的安全食品添加剂，其结构简式为．下列关于苹果酸的说法错误的是（　　）

• A、能发生氧化反应
• B、能发生银镜反应
• C、能发生消去反应
• D、能发生酯化反应

Answer 1

分析：中含-COOH、-OH，结合羧酸、醇的性质来解答．

解答：解：A．含-OH，且与-OH相连的C上有H，可发生氧化反应，故A不选；
B．不含-CHO，不能发生银镜反应，故B选；
C．含-OH，且与-OH相连C的邻位C上有H，可发生消去反应，故C不选；
D．含=OH、-COOH，可发生酯化反应，故D不选；
故选B．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重醇、羧酸性质的考查，题目难度不大．