Question

3．自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

• A． 所有的油脂都不能使溴水褪色
• B． 棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素
• C． 淀粉可以发生水解反应
• D． 食用纤维素、淀粉、蛋白质、植物油都是高分子化合物

Answer 1

分析 A．油脂分为植物油和脂肪，其中植物油的烃基中含有不饱和碳碳键；
B．蚕丝的主要成份是蛋白质；
C．淀粉为多糖可以水解；
D．高分子化合物相对分子量达到10000以上，脂肪和植物油的相对分子量较小，不属于高分子化合物．

解答 解：A．油脂中的植物油中含有碳碳双键，能够使溴水褪色，故A错误；
B．蚕丝的主要成份是蛋白质，故B错误；
C..淀粉为多糖可以水解，淀粉水解生成葡萄糖，故C正确；
D．淀粉、纤维素和蛋白质属于高分子化合物，而脂肪、植物油的相对分子量较小，二者不属于高分子化合物，故D错误；
故选：C．

点评 本题考查了高分子化合物的判断、水解反应判断、有机物的分类、结构及性质，题目难度中等，注意掌握常见有机物的结构与组成，明确高分子化合物的概念及判断方法，明确常见有机反应类型．