Question

化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（　　）

• A、加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性
• B、淀粉、油脂和蛋白质均可水解并都是重要的营养物质
• C、乙酸和葡萄糖均属电解质
• D、在轮船船身嵌上锌块可保护船体

Answer 1

分析：A．蛋白质在加热条件下可发生变性；
B．淀粉、油脂和蛋白质是人体需要的营养物质；
C．在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物是电解质，在水溶液里或熔融状态下都不导电的化合物是非电解质；
D．原电池中较活泼的金属被腐蚀，不活泼的金属被保护．

解答：解：A．加热可使蛋白质变性而失去活性，故A正确；
B．淀粉、油脂和蛋白质是人体的营养物质，淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；
C．葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，故C错误；
D．锌、铁和海水构成原电池，锌作负极，铁作正极，负极上锌容易失电子被腐蚀，从而保护金属铁，故D正确．
故选C．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质、电解质和原电池原理，难度不大，注意原电池中较活泼的金属被腐蚀，不活泼的金属被保护．