Question

在做浓H₂SO₄使蔗糖脱水碳化的实验时，先往蔗糖中滴加几滴水，再缓缓注入少量浓H₂SO₄，用玻璃棒充分搅拌，发现蔗糖迅速变黑并逐渐膨胀成一块黑色“面包”。

     (1)在此过程中还能观察到的现象有                    。

     (2)加水的作用是                    。

     (3)“面包”的成分是                    。

     (4)什么原因使之膨胀成了“面包”?                    。

     (5)写出有关反应的化学方程式(蔗糖的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁)                    。

Answer 1

解析：浓H₂SO₄具有脱水性，它使有机物(蔗糖)碳化，而生成的炭又与浓H₂SO₄反应，生成CO₂、SO₂,使黑糊疏松多孔，形成“面包”。

答案：(1)冒白汽，并有刺激性气味的气体产生

    (2)浓H₂SO₄稀释放热，引发脱水反应

    (3)疏松多孔的炭

    (4)炭与浓H₂SO₄反应产生大量CO₂和SO₂气体，使黑糊疏松多孔，形似“面包”

    (5)C₁₂H₂₂O₁₁  12C+11H₂O

    C+2H₂SO₄(浓) CO₂↑+2SO₂↑+2H₂O