Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是（　　）

• A、三大营养物质均属于天然高分子化合物
• B、食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
• C、葡萄糖既能发生酯化反应也能发生银镜反应
• D、75%酒精常用于消毒是因为酒精使细菌蛋白体发生了变性

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途

专题：

分析：A．单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物；
B．葡萄糖是单糖不能水解；
C．葡萄糖含有羟基和醛基；
D．乙醇能使蛋白质变性．

解答： 解：A．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，故A错误；
B．葡萄糖是单糖不能水解，故B错误；
C．葡萄糖含有羟基和醛基，能发生酯化反应和银镜反应，故C正确；
D．乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌，故D正确．
故选CD．

点评：本题考查常见有机物的组成和性质，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．